在台南安南區,隱藏著一間人氣很旺的法式甜點店,也被許多人說是台南好吃的馬卡龍推薦名單,那就是El.Olor!El.Olor的馬卡龍經過獨家減糖比例,吃起來更加輕盈不甜膩,甚至有如法國名店Pierre Hermé的身影,原來是因為背後有個經歷相當豐富的甜點主廚!一起來看看El.Olor法式甜點店有什麼過人之處吧!

台南好吃的馬卡龍推薦El.Olor,輕盈不甜膩、送禮超誠意!

台南好吃的馬卡龍推薦El.Olor!全靠輕盈不甜膩的獨家減糖配方

馬卡龍給大多人的印象大概就是「甜死了!」,那是因為馬卡龍的結構需要依賴蛋白打發,而「糖」正是結構的主要元素,因此馬卡龍的用糖量不可能只有一點點,吃起來比較甜膩都是很正常的,要如何讓馬卡龍吃起來更加不甜膩,得全靠甜點師的專業調配技術!

而位於台南安南區的El.Olor法式甜點,是許多人心目中台南好吃的馬卡龍推薦名單之一!El.Olor的馬卡龍不僅直徑相對大、外觀也精美華麗,更重要的是口味經過主廚的獨家減糖比例,吃起來輕盈不甜膩,會讓人一口一口停不下來的那一種!

Elolor甜點主廚在Pierre Hermé澳門店的工作合照

其實El.Olor的甜點主廚Nico,曾擔任過法國馬卡龍名店「Pierre Hermé」澳門分店的甜點師!對Nico來說,這段的經歷也促使她擁有更獨到的甜點演繹方式,在馬卡龍的呈現上,Nico認為好的馬卡龍應該要表面光滑飽滿,中間夾餡要能品嚐出豐富的層次,主味和輔助味道更要融合得非常完美。而回台灣開立了自己的甜點店後,也期待能帶給大家一口接著一口、甜而不膩的完美馬卡龍,因此反覆地精心調整成獨家的減糖配方,再隨著季節搭配現有的水果與素材,創作出具有獨特風味的馬卡龍,更符合台灣人不耐甜的嘴!也難怪台南好吃的馬卡龍推薦名單上總是有El.Olor的身影。

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El.Olor的馬卡龍好吃嗎?有什麼特色?

El.Olor每一顆馬卡龍都經過主廚精心的製作,色彩不僅繽紛亮眼,口感也是外脆內軟。一口咬下,先是香氣撲鼻,接著融入口中的細膩質地,散發層層素材的味覺與香氣,讓味蕾隨時接好接滿這種幸福感!

根據許多網友評論,El.Olor的馬卡龍不僅好吃、外酥內軟,甜度也適中不膩口,非常適合犒賞自己或是送禮給重要的人。對El.Olor來說,馬卡龍是一種堅持與品質的象徵!而El.Olor的馬卡龍也符合完美的馬卡龍6大條件:

  1. 外殼光滑對稱
  2. 內殼平坦無塌陷
  3. 裙邊細緻、不過於向外突出
  4. 內餡濕度適中
  5. 外在口感薄脆、內在軟綿
  6. 風味富有層次

不同於一般店家的馬卡龍,El.Olor的馬卡龍除了有經過減糖之外,口味也是隨著每季做變換,並且融入台灣在地原生水果製作而成。一入口時能感受到一層猶如更薄的蛋殼般、極酥薄脆的外殼,入口後中間能感受的到微濕軟綿、帶有點黏牙的馬卡龍特殊口感,搭配每季獨特的內餡,品嚐出層次風味之外,也能感受到杏仁粉的淡雅香氣,真的是一吃就讓人愛上!

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送禮就選精緻大方又美味的El.Olor法式馬卡龍禮盒!

一顆小小的馬卡龍,背後有著深而艱辛的製作過程!馬卡龍的製作過程其實是非常繁瑣,而且失敗率很高的!光是原物料成本就也已不低,成品出來更是經過嚴格的篩選才能組裝販售。El.Olor的主廚Nico,憑著對製作甜點的熱忱,堅持使用頂級原料與食材,製作出高品質又兼具視覺與美味的頂級甜點,而馬卡龍就是我們的品質與精神象徵!

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如此精心費力、宛如藝術品般的甜點,又是法式甜點中最浪漫的代表,最適合來代表你濃厚的心意送給那位最重要的人。El.Olor在馬卡龍的禮盒設計上,選用中性但足夠精緻、典雅大方的包裝,讓你不用擔心不適合收禮人的風格,至今已經有許多人都選擇El.Olor法式馬卡龍禮盒作為他們傳遞情意的禮物。

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現在El.Olor的馬卡龍除了在店面可以購買之外,也能冷凍宅配到府,喜歡脆口口感的朋友,建議收貨/購買當日立即享用;喜愛濕軟或鬆軟口感的朋友,建議將馬卡龍放置冷藏一天,並回溫3分鐘後享用。馬卡龍最佳賞味期限為五天。

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【浪漫的邂逅】法式馬卡龍

El.Olor的法式馬卡龍採用法國頂級原料,是經過多次研發改良,精心調整比例的獨家『減糖』配方製作,並加入台灣在地原生水果手工製作而成,擁有甜而不膩、滑順且有層次的完美口感!馬卡龍外殼直徑5±0.2cm,每一季都會更新口味(四個月)!相信你一定能感受到我們傾注於產品中的熱情與堅持!

El.Olor法式甜點品牌介紹

「El.Olor」源自於西班牙語「氣味」的意思,主廚Nico是國際甜點比賽的常勝軍,年紀輕輕就擁有豐富的甜點製作厚實力。Nico認為,氣味所代表的不僅止於感官上的體驗,更蘊含著記憶中各個酸甜苦辣的時刻!曾經的回憶會被味道勾起,在心中泛起一波漣漪,隨後便深深烙印在記憶深處,這也是El.Olor想送給客人超乎甜點價值的禮物。

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▍ 出自於國際冠軍甜點師的獨到手藝

法式甜點最迷人的地方莫過於它的每一個細節,都是如此細膩、精緻又美味,外觀也是包含簡約大方到精緻華麗各種風格,拍照起來非常賞心悅目!這些從裡到外的種種,都非常吃甜點師本身的手藝與設計思維。

而El.Olor的甜點蛋糕品項都是以進口食材結合每季的新鮮嚴選素材搭配製作,並由國際冠軍甜點師獨到的甜點手藝,精心設計出視覺與味覺的雙重饗宴,每一款甜點和蛋糕的風味可說是獨一無二、碰撞出不同的新火花,每一口都能感受到法式甜點的細膩與精緻的精隨!

Elolor甜點主廚榮獲2023台灣最佳法國鮮奶油甜點主廚大賽冠軍

▍ 年輕的甜點團隊,不容馬虎的創作實力

別小看El.Olor的人員們都非常年輕,其實來頭可不小!El.Olor的甜點主廚Nico不僅參與過許多國際甜點比賽,更是贏得不少冠軍金牌和獎項榮耀!在店面中就能看到許多獎牌高掛在牆上。2019至2020時,主廚Nico也擔任過法國馬卡龍名店「Pierre Hermé」澳門店的甜點師,年紀輕輕就擁有豐富厚實力,更擁有匠心獨具的甜點手藝,別於一般的甜點蛋糕店,擁有更獨特且精緻的風格、更細膩與深厚的實力,帶給你獨一無二的甜點饗宴!

2020 回台後Nico開立了El.Olor法式甜點店,用自身的經驗與手藝,為大家呈現精緻美味的法式甜點世界,近期2023年更是在台灣第一屆的最佳法國鮮奶油甜點主廚大賽榮獲冠軍!

台南好吃的馬卡龍推薦El.Olor,輕盈不甜膩、送禮超誠意!

目前El.Olor法式甜點店是走外帶式甜點,品項包含經典法式馬卡龍、手工巧克力、創意法式甜點,也提供客製化蛋糕與其他獨特的法式蛋糕,憑著扎實與精緻的獨特手藝,短短時間內就獲得許多好評推薦,也和許多知名品牌(如:福斯汽車、Lancôme、Longchamp…等)進行甜點外燴合作,絕對是憑實力站上尖端的法式甜點店!

 

在Pierre Hermé馬卡龍的基礎之下,El.Olor走出自己獨到的馬卡龍風格,相信國際冠軍甜點師的手藝,一定能讓你能重新愛上馬卡龍的世界!歡迎大家到我們的產品集錦頁面看看最新一季的馬卡龍與其他甜點。

El.Olor除了法式馬卡龍、法式甜點禮盒、法式巧克力、法式蛋糕、客製化蛋糕之外,亦有提供精品級的甜點外燴服務,讓我們一同品嚐甜點、細數歡樂,讓美好氣味在彼此記憶中留下甜蜜的回憶吧!

El.Olor門市地址:台南市安南區工業二路156號