「El Olor」源自於西班牙語「氣味」的意思；讀音與台語「欸~厚~額~樂」有相似的發音；主廚Nico認為：氣味所代表的不僅止於感官上的體驗，更蘊含著記憶中各個酸甜苦辣的時刻。

每個人都會有屬於自己熟悉的氣味，當我們聞到相似的氣味時，腦海就會浮現當時的情景，曾經的回憶會被味道勾起，在心中泛起一波漣漪，隨後便深深烙印在記憶深處，這也是El Olor想送給客人超乎甜點價值的禮物。

在任何時刻，甜點都有其賦予的意義；難過的時候可以讓甜點治癒內心，如同一塊ok蹦止住傷心情緒；慶祝的時候更是少不了甜點的存在， 就讓我們一同品嚐甜點、細數歡樂，讓美好氣味在彼此記憶中留下甜蜜的回憶吧！