【台南高級馬卡龍】隱藏在安南區的冠軍精品甜點，必推法式馬卡龍！

提到法式甜點想必你的腦海中也是先浮現「馬卡龍」，現在不用飛去法國品嚐名店，在台南安南區就有來自法國名店甜點師手作的高級馬卡龍！獨家的減糖比例與完美夾餡，讓你一口一口停不下的幸福滋味！

El.Olor馬卡龍來自國際冠軍甜點師！獨家減糖配方更輕盈！

馬卡龍給人最大的印象應該就是「甜死了！」，那是因為打發蛋白是需要靠糖來穩固結構的，因此糖的用量不可能只有一點點！這麼甜的點心又這麼好吃，實在讓人又愛又恨，難道真的不能減一點糖嗎？減糖會影響口感和成品嗎？答案是要看甜點師的調配與製作功力！烘焙類型的原料比例通常是牽一髮而動全身，隨意調整原料的增減都會深深影響最終的成品結果，如果像是磅蛋糕這種倒是還不用擔心，但馬卡龍可不行喔！偷偷減個10g糖就很有可能讓你的馬卡龍直接無情的扁塌下去！

因此馬卡龍要減糖，是需要經過反覆測試調配的。El.Olor的甜點主廚Nico，有著法國名店PIERRE HERMÉ的甜點師經歷，也曾榮獲國際甜點比賽冠軍與多項獎牌，期待給大家能夠一口接著一口、享受甜而不膩、新鮮而層次鮮明的馬卡龍，用自身多年的甜點經歷，精心調製獨家『減糖』配方製作，成功讓馬卡龍更加甜而不膩、輕盈低負擔！

高品質與高細心，才能做出高級馬卡龍！ 

給人印象高級、精緻、繽紛的馬卡龍，為什麼在市面上看小小一顆就能直逼一個便當錢？那是因為馬卡龍原物料本身也不便宜，製作過程更是繁瑣且失敗率極高！最終成品結果的挑選也是非常嚴格的，有了高品質的原料、製作環境之外，也需要有高度的細心與耐心，才能做出完美的高級馬卡龍！

從原料的使用與調配、蛋白打發程度、適當攪拌混勻、表皮烘乾完整、烘烤溫控等，只要一個步驟的細節沒做好，就可能出現像是扁塌、空心、裙邊長不完全、餅皮不成形、外殼破裂等失敗狀況，更別說組裝時的內餡萬一不小心太濕或是殼的大小對不起來，整個又是前功盡棄了！為了這一口美味，可得花上大量的時間金錢和精力呢！

好的馬卡龍外殼應該要光滑飽滿不黏手、外圈有完整漂亮的群邊、內面平整無空心或凹陷，吃起來更應該要是外酥內軟帶點黏牙，整體是富有層次的，萬一全部都酥酥脆脆的或軟軟濕濕的都必須丟棄重來！這樣繁瑣且高壓的製作過程，也難怪馬卡龍通常都不便宜囉！

台南冠軍精品減糖馬卡龍，精緻送禮首選

身在台南的El.Olor法式甜點，主廚Nico曾任職於名店PIERRE HERMÉ的甜點師、亦在2019年時獲得國際比賽冠軍！擁有豐富的經歷與匠心獨具的甜點手藝，期待帶給大家能夠一口接著一口、享受甜而不膩、新鮮而層次鮮明的馬卡龍，對於El.Olor 來說，馬卡龍是一種堅持與品質的象徵！

【浪漫的邂逅】法式馬卡龍

El.olor的精品馬卡龍採用法國頂級原料，是經過多次研發改良，精心調整比例的獨家『減糖』配方製作，並加入台灣在地原生水果手工製作而成，擁有甜而不膩、滑順且有層次的完美口感！馬卡龍外殼直徑5±0.2cm，每一季都會更新口味（四個月）！相信你一定能感受到我們傾注於產品中的熱情與堅持！

歡迎大家到我們的產品集錦頁面看看最新一季的馬卡龍與其他甜點口味唷！除了網路訂購之外，也歡迎親臨至我們的甜點門市挑選購買！

El.Olor除了單品甜點與甜點禮盒之外，亦有提供精品級的甜點外燴與客製化蛋糕服務，讓我們一同品嚐甜點、細數歡樂，讓美好氣味在彼此記憶中留下甜蜜的回憶吧！

El.Olor門市地址：台南市安南區工業二路156號