喜愛法式甜點的你，想必也非常想親自到法國品嚐各種經典甜點，其實現在不用飛出國，在台南安南區的El.Olor法式甜點店就有Pierre Hermé同款的馬卡龍！而且經過甜點主廚的獨家減糖比例，更加輕盈不甜膩、更適合台灣人不太嗜甜的嘴，絕對讓你一口一口停不下來！
台南不甜膩的馬卡龍推薦El.Olor！甜點主廚正是Pierre Hermé分店出身！
提到馬卡龍，怎麼能不提擁有甜點界的畢卡索之稱的「Pierre Hermé」呢！在許多人的心目中，Pierre Hermé的馬卡龍可以說是全球第一名美味的馬卡龍，除了完美呈現馬卡龍該有的外酥內軟、帶微微黏牙的特殊口感，其中的內餡夾心更是富有層次、充滿驚喜與創新，又能品嚐到原有的杏仁淡雅香氣，每一顆馬卡龍都像一款藝術品，是非常獨特的存在。
而台南El.Olor的甜點主廚Nico，其實之前是在Pierre Hermé的澳門分店擔任甜點師！對Nico來說，這段的經歷也促使她擁有更獨到的甜點演繹方式，在馬卡龍的呈現上，Nico認為好的馬卡龍應該要表面光滑飽滿，中間夾餡要能品嚐出豐富的層次，主味和輔助味道更要融合得非常完美。而回台灣開立了自己的甜點店後，也期待能帶給大家一口接著一口、甜而不膩的完美馬卡龍，因此精心調整成減糖配方，更符合台灣人不耐甜的嘴，再隨著季節搭配現有的水果與素材，創作出具有獨特風味的馬卡龍。
從開店到現在，El.Olor靠著精湛的甜點手藝，以及獨特的風味創作，近來已經成為許多人來台南必訪的法式甜點店，同時也是台南不甜膩的馬卡龍推薦首選，許多吃過的客人們回饋，都說El.Olor的馬卡龍吃起來不會甜過頭、非常輕盈不膩口，配個茶或咖啡就可以一個人直接吃掉一整盒呢！
為什麼馬卡龍大多吃起來都很甜膩？
馬卡龍的製法是一定需要大量的糖來去支撐蛋白結構的，因此它本身就是甜度偏高的一樣甜點，再搭配夾餡也一定或多或少的甜度加成，如果再加上甜點師的風味調配不夠平衡，對於許多人來說就會覺得吃起來非常甜膩！如果第一次品嚐馬卡龍就吃到這麼甜膩的店家，想必現在對馬卡龍根本就是興致缺缺，甚至是感到害怕。
事實上馬卡龍的製作過程中，如果隨意的減糖、稍微變動配方，甚至是有一點小細節的不同，都會非常容易造成馬卡龍製作失敗！為了減糖，是一定需要經過反覆的測試，這不僅耗時也非常耗成本，更考驗甜點師的原料調配與製作功力。真正好吃的馬卡龍應該是要甜但不膩、同時能品嚐出口感層次與豐富風味的存在，歡迎大家到台南時，來El.Olor品嚐真正甜而不膩又富含層次驚喜的馬卡龍，顛覆你對馬卡龍甜膩的既定印象！
El.Olor的馬卡龍好吃嗎？有什麼特色？
根據許多網友評論，El.Olor的馬卡龍不僅好吃、外酥內軟，甜度也適中不膩口，非常適合犒賞自己或是送禮給重要的人。對El.Olor來說，馬卡龍是一種堅持與品質的象徵！而El.Olor的馬卡龍也符合完美的馬卡龍6大條件：
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外殼光滑對稱
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內殼平坦無塌陷
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裙邊細緻、不過於向外突出
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內餡濕度適中
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外在口感薄脆、內在軟綿
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風味富有層次
在來到品嚐，El.Olor的馬卡龍一入口時能感受到一層猶如更薄的蛋殼般、極酥薄脆的外殼，入口後中間能感受的到微濕軟綿、帶有點黏牙的特殊口感，搭配每季獨特的內餡，品嚐出層次風味之外，也能感受到杏仁粉的淡雅香氣，不愧是媲美馬卡龍大師的馬卡龍呢！
現在El.Olor的馬卡龍除了在店面可以購買之外，也能冷凍宅配到府囉！喜歡脆口口感的朋友，建議收貨/購買當日立即享用；喜愛濕軟或鬆軟口感的朋友，建議將馬卡龍放置冷藏一天，並回溫3分鐘後享用。馬卡龍最佳賞味期限為五天。
不甜膩的馬卡龍就在台南El.Olor法式甜點！
「El.Olor」源自於西班牙語「氣味」的意思，主廚Nico是國際甜點比賽的常勝軍，年紀輕輕就擁有豐富的甜點製作厚實力。Nico認為，氣味所代表的不僅止於感官上的體驗，更蘊含著記憶中各個酸甜苦辣的時刻！曾經的回憶會被味道勾起，在心中泛起一波漣漪，隨後便深深烙印在記憶深處，這也是El.Olor想送給客人超乎甜點價值的禮物。
▍ 出自於國際冠軍甜點師的獨到手藝
法式甜點最迷人的地方莫過於它的每一個細節，都是如此細膩、精緻又美味，外觀也是包含簡約大方到精緻華麗各種風格，拍照起來非常賞心悅目！這些從裡到外的種種，都非常吃甜點師本身的手藝與設計思維。
而El.Olor的甜點蛋糕品項都是以進口食材結合每季的新鮮嚴選素材搭配製作，並由國際冠軍甜點師獨到的甜點手藝，精心設計出視覺與味覺的雙重饗宴，每一款甜點和蛋糕的風味可說是獨一無二、碰撞出不同的新火花，每一口都能感受到法式甜點的細膩與精緻的精隨！
▍ 年輕的甜點團隊，不容馬虎的創作實力
別小看El.Olor的人員們都非常年輕，其實來頭可不小！El.Olor的甜點主廚Nico不僅參與過許多國際甜點比賽，更是贏得不少冠軍金牌和獎項榮耀！在店面中就能看到許多獎牌高掛在牆上。2019至2020時，主廚Nico也擔任過法國馬卡龍名店「PIERRE HERMÉ」澳門店的甜點師，年紀輕輕就擁有豐富厚實力，更擁有匠心獨具的甜點手藝，別於一般的甜點蛋糕店，擁有更獨特且精緻的風格、更細膩與深厚的實力，帶給你獨一無二的甜點饗宴！
2020 回台後Nico開立了El.Olor法式甜點店，用自身的經驗與手藝，為大家呈現精緻美味的法式甜點世界，近期2023年更是在台灣第一屆的最佳法國鮮奶油甜點主廚大賽榮獲冠軍！
目前El.Olor法式甜點店是走外帶式甜點，品項包含經典法式馬卡龍、手工巧克力、創意法式甜點，也提供客製化蛋糕與其他獨特的法式蛋糕，憑著扎實與精緻的獨特手藝，短短時間內就獲得許多好評推薦，也和許多知名品牌（如：福斯汽車、Lancôme、Longchamp…等）進行甜點外燴合作，絕對是憑實力站上尖端的法式甜點店！
【浪漫的邂逅】法式馬卡龍
El.Olor的法式馬卡龍採用法國頂級原料，是經過多次研發改良，精心調整比例的獨家『減糖』配方製作，並加入台灣在地原生水果手工製作而成，擁有甜而不膩、滑順且有層次的完美口感！馬卡龍外殼直徑5±0.2cm，每一季都會更新口味（四個月）！相信你一定能感受到我們傾注於產品中的熱情與堅持！
想找台南不甜膩的馬卡龍推薦首選El.Olor！相信國際冠軍甜點師的手藝以及法國馬卡龍名店的經歷，一定能讓你感受到法式馬卡龍的浪漫美味！歡迎大家到我們的產品集錦頁面看看最新一季的馬卡龍與其他甜點。
El.Olor除了法式馬卡龍、法式甜點禮盒、法式巧克力、法式蛋糕、客製化蛋糕之外，亦有提供精品級的甜點外燴服務，讓我們一同品嚐甜點、細數歡樂，讓美好氣味在彼此記憶中留下甜蜜的回憶吧！
El.Olor門市地址：台南市安南區工業二路156號